Ăn sáng ở Bắc Ninh: 9 quán phở, bún, cháo mở từ 5 giờ sáng
Nói tới ăn sáng ở Bắc Ninh, có một món khá riêng mà nhiều nơi khác không có: phở gan cháy Đáp Cầu. Miếng gan làm cháy xém cạnh, thơm, ăn cùng nước phở — người Bắc Ninh quen rồi thì đi đâu cũng nhớ.
Bài này mình lọc từ dữ liệu đánh giá thật trên Google Maps, và với bữa sáng thì thứ quan trọng nhất không phải điểm số mà là giờ đóng cửa — nhiều quán 11 giờ đã hết hàng. Chỗ nào có bảng giá thật, mình ghi luôn giá từng món.
Bảng so sánh nhanh
| Quán | Điểm | Giờ mở cửa | Đặc trưng |
|---|---|---|---|
| Phở gia truyền Trần Sinh | 4.5★ | 05:00–14:00 | Gan cháy Đáp Cầu |
| Phở Gan Cháy Vinh Xương | 4.2★ (504) | 05:00–11:00 | Gan cháy, quán nhỏ |
| Phở Hà Béo | 4.8★ | 05:00–12:00 | Có bún cá rau cần |
| Quán phở bò Tài Nguyên | 4.3★ | 05:00–11:00 | Phở bò |
| Phở Yên | 4.5★ | 06:00–14:00 | Sốt vang, xào bắp |
| Phở bò Cồ Cử | 4.3★ (107) | — | Rẻ, có cơm rang |
| Bún Hải Sản Lê Yên | 4.8★ | Cả ngày | Bún hải sản |
| Cháo lòng Thư Lữ | 5.0★ (9) | — | Cháo lòng |
| Bánh Cuốn Tuấn Hoa | 4.4★ | 06:00–22:00 | Bánh cuốn |
1. Phở gia truyền Trần Sinh — gan cháy Đáp Cầu
Quán gan cháy được nhắc tới nhiều nhất ở khu Đáp Cầu. Mở 05:00 – 14:00 nên ăn muộn một chút vẫn kịp.
"Phở mình ăn là loại lẫn, gia vị rồi nước dùng rất ngon. Gan cháy cũng thơm."
Một điểm nhiều người thích: theo khách, quán không quá đông như mấy quán cùng khu và chỗ đỗ xe thoải mái.
2. Phở Gan Cháy Vinh Xương — đông nhất nhóm gan cháy
504 lượt đánh giá — nhiều nhất trong các quán phở ở bài này. Ở 182 Trần Lựu, Vũ Ninh.
Chỉ bán 05:00–11:00, đi muộn là hết.
"Món ăn gây thương nhớ của mình đi đến Bắc Ninh lần đầu tiên. Lần đầu ăn quán còn nhỏ, giờ quay lại quán mở rộng hơn nhiều."
Khách mô tả không gian khá đơn giản, bàn ghế nhỏ — kiểu quán bình dân đúng nghĩa.
3. Phở Hà Béo — có cả bún cá rau cần
Ở 24 Đấu Mã, Vũ Ninh. Ngoài phở, món được khen nhiều lại là bún cá rau cần.
"Bún cá siêu ngon, kiểu bún cá rau cần, nước thanh ăn ngon dã man, giá hợp lý."
Mở 05:00 – 12:00 hằng ngày.
4. Quán phở bò Tài Nguyên
Quán ở Vũ Ninh, bán 05:00–11:00. Có khách để lại nhận xét rất gọn: *"Phở bò ngon nhất Bắc Ninh."*
5. Phở Yên — sốt vang và bắp bò xào
Ở Đồng Cửa, khu Bắc Giang. Đây là quán có bảng giá rõ ràng nhất trong bài:
| Món | Giá |
|---|---|
| Bắp bò xào + tái | 60.000đ |
| Bò xào lăn | 50.000đ |
| Tái gầu / Bò tái | 50.000đ |
| Sốt vang | 50.000đ |
| Tim cật | 50.000đ |
| Đĩa xào (nhỏ / vừa / lớn) | 150.000đ / 200.000đ / 250.000đ |
"Một trong những quán phở ngon tốp đầu của Bắc Giang, đặc biệt là món sốt vang và món xào bắp."
Một khách khác kể ăn lúc 12h trưa thì quán vắng, bát bắp xào + tái 60k nhiều thịt và nhiều bánh phở.
6. Phở bò Cồ Cử — rẻ nhất danh sách
55 Đường Bình Than, Võ Cường. Giá mềm, lại có cả cơm rang và mì nếu không muốn ăn phở:
| Món | Giá |
|---|---|
| Phở tái / chín / gầu | 30.000đ |
| Phở tái lăn / áp chảo | 35.000đ |
| Phở xào / mỳ xào | 35.000đ |
| Cơm rang thập cẩm | 30.000đ |
| Cơm rang dưa bò / cải bò | 35.000đ |
| Cơm gà | 40.000đ |
"Đồ ăn ngon, giá cả hợp lý."
7. Bún Hải Sản Lê Yên — mở cả ngày
Ở Ngọc Nội, Trạm Lộ. Quán này đặc biệt vì Google ghi mở cả ngày — ăn sáng hay ăn khuya đều được.
| Món | Giá |
|---|---|
| Riêu cua bò / riêu cua ốc | 30.000đ |
| Hải sản | 35.000đ |
| Bún đặc biệt | 50.000đ |
"Đồ ăn ngon, hải sản tươi như mới bắt ở biển lên, phục vụ chu đáo, giá cả hợp lý."
8. Cháo lòng Thư Lữ
Ở 16 Vũ Ninh. Điểm tuyệt đối 5.0 sao nhưng mới có 9 lượt đánh giá, nên mình để gần cuối cho khách quan — số mẫu còn nhỏ.
"Lòng bà làm rất sạch, ngon mà rẻ nữa."
9. Quán Bánh Cuốn Tuấn Hoa
Khu 3, Võ Cường. Mở 06:00 – 22:00 nên không chỉ bữa sáng.
"Bánh cuốn ngon, sạch sẽ giá rẻ, có nét đặc trưng riêng."
Có khách nhắc là quán đông và không gian hơi chật — nên tránh giờ cao điểm nếu bạn cần chỗ ngồi thoải mái.
Kinh nghiệm đi ăn sáng ở Bắc Ninh
- Đi sớm. Quán ghi bán tới 11:00 thì 10 giờ đã có thể hết hàng, nhất là mấy quán gan cháy
- Gan cháy nên ăn nóng — để nguội sẽ mất mùi thơm đặc trưng
- Giá và giờ trong bài lấy từ dữ liệu Google và bảng giá tại quán ở thời điểm viết; quán có thể điều chỉnh
Câu hỏi thường gặp
Phở gan cháy Đáp Cầu là món gì?
Là phở ăn kèm gan lợn nướng/áp chảo cháy cạnh, một cách ăn phổ biến ở khu Đáp Cầu (Vũ Ninh, Bắc Ninh). Miếng gan được làm cháy xém bên ngoài nên thơm, ăn cùng nước dùng phở. Ở Bắc Ninh có vài quán chuyên món này, trong bài là Phở gia truyền Trần Sinh và Phở Gan Cháy Vinh Xương.
Quán ăn sáng ở Bắc Ninh thường mở mấy giờ?
Phần lớn mở từ 5:00–6:00 sáng. Điểm cần lưu ý là giờ đóng: nhiều quán phở chỉ bán tới 11:00 hoặc 12:00 trưa là hết hàng, không phải bán cả ngày. Trong bài mình ghi rõ giờ của từng quán theo dữ liệu Google.
Một bát phở ở Bắc Ninh giá bao nhiêu?
Theo bảng giá thật của các quán trong bài, phở bò cơ bản khoảng 30.000đ–50.000đ tuỳ quán và loại thịt. Ví dụ Phở bò Cồ Cử có phở tái 30.000đ, phở tái lăn 35.000đ; Phở Yên có bát tái 50.000đ, bắp bò xào + tái 60.000đ.
Có quán nào ăn sáng được mà cũng mở khuya không?
Có. Bún Hải Sản Lê Yên (Trạm Lộ) được Google ghi là mở cả ngày, nên ăn sáng hay ăn khuya đều được. Các quán phở còn lại hầu hết chỉ bán buổi sáng tới trưa.
