yumMI - The Boutique Noodle House

“Hôm nay vợ chồng mình ghé thử một quán mì ở 25 Hàng Cháo sau khi tình cờ thấy quán có điểm đánh giá khá cao trên Google. Về không gian, quán khá dễ tìm. Tuy nhiên chỗ để xe máy hơi hạn chế do vỉa hè phía trước tương đối hẹp, còn ô tô có thể đỗ dưới lòng đường. Bên trong quán nhỏ xinh, bài trí đơn giản và ấm cúng. Diện tích mình đoán khoảng 20-25m², gồm 3 bàn đôi và 3 bàn bốn người. Không gian không quá rộng nhưng tạo cảm giác gần gũi và dễ chịu. Menu của quán không quá đa dạng, khoảng 10 món chính, một số món ăn kèm và vài loại đồ uống. Dù vậy, cảm giác quán đang tập trung vào một nhóm món nhất định thay vì cố gắng làm quá nhiều thứ. Hai vợ chồng mình gọi: 2 suất mì cua, 1 phần gà popcorn, 1 phần rau củ hấp, 1 nước dâu tằm và 1 trà tắc xí muội. Tổng hóa đơn khoảng 515.000đ. Định lượng món ăn theo mình là hơi ít, những ai ăn khỏe có thể sẽ cần gọi thêm món. Riêng phần mì cua thì mình hơi tiếc vì không có mai cua như trong ảnh minh họa và một số bài đánh giá trước đó. Bù lại, phần sốt được làm khá vừa vặn, lượng thịt cua tương đối nhiều. Chồng mình chọn sốt mala cay nhẹ nên thấy dễ ăn và phù hợp với khẩu vị của số đông. Phần sốt trứng muối thơm béo nhưng về cuối sẽ hơi ngấy một chút. Về phục vụ, mình thấy quán chỉ có một bạn nam phụ trách nhận order, phục vụ bàn và thu ngân, cùng một bạn nữ vừa quản lý vừa làm bếp. Trước đó mình có nhắn tin đặt bàn và nhờ quán hỗ trợ trang trí đơn giản vì hôm nay là kỷ niệm 555 ngày của vợ chồng mình. Sau bữa ăn, trong lúc hỏi thăm cảm nhận về món ăn, bạn nữ có nhắc lại thông tin này nên mình đoán bạn đã đọc và ghi nhận từ trước. Tối nay quán chỉ có duy nhất bàn của vợ chồng mình là có khách. Với số lượng nhân sự hiện tại, mình nghĩ khi đông khách quán có thể sẽ hơi quá tải và thực khách sẽ cần kiên nhẫn hơn một chút. Nhân sự hạn chế cũng phần nào lý giải việc fanpage phản hồi khá chậm. Mình nhắn tin từ 11 giờ đêm hôm trước và nhắc lại lúc 10 giờ 30 sáng hôm sau, tới gần 12 giờ trưa mới nhận được phản hồi. Theo giới thiệu của quán thì hiện tại mới có một cơ sở duy nhất tại 25 Hàng Cháo và dự định sẽ mở thêm trong tương lai. Cá nhân mình nghĩ ở giai đoạn này, việc tiếp tục duy trì chất lượng món ăn và xây dựng tệp khách hàng trung thành có lẽ sẽ quan trọng hơn việc mở rộng quá nhanh. Một góp ý nhỏ khác là hiện tại mình chưa tìm thấy địa điểm của quán trên Facebook để gắn vị trí khi đăng bài. Đây là điều quán nên sớm bổ sung, vì sẽ giúp khách hàng dễ dàng chia sẻ trải nghiệm và để lại đánh giá trên nhiều nền tảng hơn. Nhìn chung, đây là một trải nghiệm dễ chịu. Chất lượng món ăn ở mức tốt, không gian nhỏ nhưng ấm cúng, nhân viên thân thiện và tạo cảm giác gần gũi. Nếu đánh giá hoàn toàn dựa trên trải nghiệm cá nhân, có lẽ mình sẽ chấm khoảng 3,5-4 sao. Tuy nhiên với một quán nhỏ còn khá mới, có sự chỉn chu trong món ăn và thái độ phục vụ, mình vẫn sẵn sàng dành tặng quán một đánh giá 5 sao như một lời động viên để đội ngũ tiếp tục hoàn thiện hơn trong tương lai. Còn việc quay lại thì có lẽ chưa phải trong thời gian gần. Lý do chủ yếu là menu hiện tại còn khá ít món để khám phá, chất lượng món ăn ổn nhưng chưa thực sự tạo được điểm nhấn đặc biệt với mình. Ngoài ra, mình cũng chưa thật sự thoải mái với việc thanh toán bằng thẻ sẽ bị tính thêm 2-3% giá trị hóa đơn tùy loại thẻ sử dụng. Dù vậy, mình vẫn chúc quán ngày càng đông khách và giữ được sự chỉn chu như hiện tại.”

“Lần mở bát ăn mì cua thành công của mình, mình gọi loại không cay nhưng cả hai loại cây và không cay đều là best seller của quán. Quán nhỏ xinh cozy lắm, must try nha”

“cửa hàng nhỏ xinh, khá yên tĩnh. Mình gọi mỳ cua mala có thêm vị cay ăn ngon và khá ấn tượng. Gà popcorn hợp khẩu vị, không bị quá khô”