Ăn sáng ở Bắc Ninh: 10 quán phở, cháo, bánh cuốn dân bản địa hay ăn
Bắc Ninh có một thứ mà Hà Nội hay Bắc Giang đều không có bản gốc: phở gan cháy Đáp Cầu. Miếng gan được cháy cạnh, ăn cùng nước phở — nghe lạ nhưng chính là món khiến khách tỉnh khác lên Google tìm "ăn sáng Bắc Ninh". Ngoài phở, buổi sáng ở thành phố còn có cháo lòng, bánh cuốn, bún thang và miến lươn niêu, mỗi món một khu.
Danh sách dưới đây gồm 10 quán trong dữ liệu hơn 130 nhà hàng khu vực Bắc Ninh mà bizlocations theo dõi. Mỗi quán đều có địa chỉ, số điện thoại và điểm đánh giá Google lấy nguyên từ Maps, để bạn gọi hỏi trước cho chắc.
Nhóm 1 — Phở gan cháy Đáp Cầu, đặc sản chỉ Bắc Ninh có
Phở gia truyền Trần Sinh (Gan cháy Đáp Cầu)
Quán phở gan cháy được chấm cao nhất nhóm. Nằm trên đường Như Nguyệt, khu Vũ Ninh — đúng vùng Đáp Cầu, tức là gốc của món này. Với 4.5★ trên 74 lượt đánh giá, đây là địa chỉ an toàn nhất nếu bạn mới thử phở gan cháy lần đầu.
Phở Gan Cháy Đáp Cầu THẮNG THỦY
Nhiều lượt đánh giá nhất trong nhóm phở gan cháy. 192 lượt đánh giá là con số lớn với một quán sáng — nghĩa là lượng khách đều và ổn định. Vị trí ở 22 Trần Quốc Toản, phường Kinh Bắc, khá tiện nếu bạn đang ở trung tâm thành phố.
Nhóm 2 — Phở bò, phở gà quen thuộc
Phở bò Cồ Cử
Quán phở bò khách công tác hay ghé. Ở 55 Đ. Bình Than, Võ Cường — khu tập trung nhiều nhà hàng và khách sạn nên rất tiện cho người ở xa đến. 4.3★ trên 107 đánh giá.
Phở Hà Béo
Điểm Google cao nhất cả danh sách: 4.8★. Quán nhỏ ở 24 Đấu Mã, Vũ Ninh và bán từ 5h sáng — hợp với người đi làm ca sớm hoặc đi lễ đền sớm. Mới có 16 lượt đánh giá nên chưa nhiều người ngoài khu biết.
Quán ăn đêm Đài Thuỷ
Phở gà, và mở cả khung giờ đêm. Ở 16 Nguyễn Xuân Chính, Kinh Bắc. Khách để lại đánh giá khen phở gà của quán — tiện cho cả hai đầu ngày: ăn khuya về hoặc ăn sáng thật sớm.
Phở Gà - Bún Thang Phúc Hương Chợ Suối Hoa
Phở gà và bún thang ngay chợ Suối Hoa. Kiot B11 P. Vạn Hạnh, Kinh Bắc — nằm trong khu chợ nên đông khách văn phòng buổi sáng. Bún thang là món ít quán ở Bắc Ninh làm, đáng thử nếu bạn ngán phở.
Nhóm 3 — Cháo, bánh cuốn, miến lươn: đổi vị buổi sáng
Cháo lòng Thư Lữ
5.0★ tuyệt đối — quán cháo lòng ở Vũ Ninh. Số đánh giá còn ít (9 lượt) nên điểm 5.0 chưa phải kết luận chắc, nhưng chưa có một đánh giá nào dưới 5 sao cũng là tín hiệu đáng để thử một lần.
Quán Bánh Cuốn Tuấn Hoa
Bánh cuốn cho buổi sáng nhẹ bụng. Ở Khu 3, Võ Cường. Quán có Zalo nên nhắn hỏi trước rất nhanh — tiện khi bạn muốn mua mang đi cho cả nhà.
Lươn niêu 86 CS Bắc Ninh
Miến lươn niêu nóng — món sáng ít quán làm. 75 Đ. Bình Than, Võ Cường. Đây là kiểu món dân địa phương ăn quen còn khách tỉnh khác thì hiếm khi biết, nên nếu bạn muốn ăn thứ gì đó khác phở thì đây là lựa chọn rõ ràng.
Quán Vịt Đức Tâm
Bún/cháo vịt, mở từ 5h sáng. Quán bình dân ở khu Võ Cường, mở rất sớm nên phù hợp với người dậy sớm đi làm. 4.1★ trên 35 đánh giá.
Chọn quán nào cho từng tình huống?
Khách ở tỉnh khác đến Bắc Ninh lần đầu: ưu tiên phở gan cháy — Trần Sinh hoặc Thắng Thủy. Đây là món bạn không ăn được ở nơi khác.
Đi làm ca sớm, cần quán mở trước 6h: Phở Hà Béo và Quán Vịt Đức Tâm đều bán từ khoảng 5h sáng.
Ăn nhẹ, ngán nước dùng: bánh cuốn Tuấn Hoa hoặc cháo lòng Thư Lữ.
Muốn ăn thứ lạ: miến lươn niêu 86 — món ít xuất hiện trong các danh sách ăn sáng khác.
Vài lưu ý trước khi đi
Quán sáng ở Bắc Ninh phần lớn là quán gia đình, không nhận đặt bàn và hay hết hàng trước trưa. Nếu đi nhóm đông hoặc đi vào cuối tuần, gọi trước một cuộc là cách nhanh nhất để không phải quay xe. Số điện thoại của từng quán đã có ngay trong mỗi mục ở trên.
Điểm đánh giá trong bài là số liệu Google Maps tại thời điểm 8/2026. Điểm số có thể thay đổi theo thời gian, và một quán ít đánh giá không có nghĩa là kém — chỉ là chưa nhiều người bấm chấm sao.
Câu hỏi thường gặp
Ăn sáng ở Bắc Ninh nên ăn món gì đặc trưng nhất?
Phở gan cháy Đáp Cầu — món chỉ vùng Bắc Ninh mới có bản gốc. Hai địa chỉ trong bài là Phở gia truyền Trần Sinh (4.5★/74 đánh giá) và Phở Gan Cháy Đáp Cầu Thắng Thủy (4.0★/192 đánh giá).
Quán ăn sáng nào ở Bắc Ninh mở sớm nhất?
Theo thông tin quán cung cấp, Phở Hà Béo (24 Đấu Mã, Vũ Ninh) và Quán Vịt Đức Tâm (Võ Cường) đều bắt đầu bán từ khoảng 5h sáng. Nên gọi điện xác nhận trước vì giờ mở cửa có thể thay đổi.
Ăn sáng ở khu Võ Cường thì có quán nào?
Khu Võ Cường có Phở bò Cồ Cử, Bánh Cuốn Tuấn Hoa, Lươn niêu 86 và Quán Vịt Đức Tâm.
Có quán ăn sáng nào gần chợ Suối Hoa không?
Phở Gà - Bún Thang Phúc Hương nằm ngay Kiot B11 P. Vạn Hạnh, khu chợ Suối Hoa, phường Kinh Bắc.
Giá một bát phở sáng ở Bắc Ninh khoảng bao nhiêu?
Chúng tôi không niêm yết giá trong bài vì mỗi quán một mức và giá thay đổi theo thời điểm. Cách chính xác nhất là gọi thẳng số điện thoại của quán — số đã có trong từng mục ở trên.